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Foto: Morrissey Sólo basta con recorrer algunas calles de la ciudad para entender de qué se trata: bocinas, frenadas, alarmas, sirenas y caños de escape son algunas de las fuentes de contaminación sonora que afectan al medio ambiente y deterioran la calidad de vida de los habitantes. Nadie es ajeno a la situación, ni mucho menos a sufrir los trastornos que la misma genera. A modo de ejemplo, una prueba realizada por Clarín comprobó que el tren, los colectivos y las motos de la ciudad alcanzan casi el mismo nivel de decibeles (db) que los aviones que despegan a diario desde el Aeroparque. Como es sabido, la contaminación sonora proviene en su gran mayoría del tránsito automotor, ferroviario y aéreo. Mientras que se considera normal un ruido de hasta 70 decibeles, quedó comprobado que los aviones al despegar promedian los 91 db, mientras que el tren, los colectivos y los autos llegan a unos 90 db. A pesar de que en el 2004 se promulgó la Ley 1.540 de control de la contaminación acústica –que prevé sanciones, multas y hasta clausuras para prevenir, controlar y corregir el exceso de ruido y vibraciones que perjudican la salud de los habitantes, el ambiente y las edificaciones-, el ruido urbano constituye un problema ambiental en aumento y disminuirlo continúa siendo una materia pendiente. Teniendo en cuenta que los automotores son los responsable de más del 80 por ciento de la contaminación sonora, invertir en la modernización del transporte público representaría una considerable mejora para el ambiente. En este sentido, con el fin de reducir no sólo el ruido sino que también las emisiones de gases, se espera que para el próximo mes el colectivo ecológico –que trabaja con un ciclo combinado de electricidad y diésel- recorra las calles porteñas y sea el puntapié inicial para generar medios de transporte más amigables con el ambiente. Más información: Infobae.com TuVerde.com

Foto: Sitio oficial Simpsons La Película Esta semana la propuesta de Cuidando el Medio Ambiente desde el Aula incluye una película que a los chicos les gusta mucho y que aborda la cuestión ecológica de una forma muy interesante: Los Simpsons. La película de Los Simpsons trata, entre otras cosas, la contaminación del lago de Springfield y las graves consecuencias que trae el hecho de no cuidarlo y de no respetar las indicaciones sugeridas. En la actividad que vamos a plantear, antes y luego de ver la película, el objetivo es llamar a la reflexión, identificarse, y vincular la problemática planteada con las cuestiones locales. Por supuesto que la actividad puede ajustarse a diversos espacios curriculares (prácticas del lenguaje, ciencias naturales y sociales, cultura y comunicación) y a franjas etáreas, aunque se sugiere llevarla a cabo con alumnos de secundario, a partir de los trece o catorce años para lograr una identificación con lo local mas fuerte.

Antes de ver la película:

La idea de este momento es orientar la observación del film. Seguramente muchos de los chicos ya la habrán visto, con lo cual indicar cuales son los puntos a trabajar posteriormente puede resultar útil en el momento previo. Si ya la vieron: ¿Por qué creen que es importante lo que sucede en Springfield? ¿Cómo creen que influirá en el resto del mundo? ¿Por qué se habrá elegido esta película para trabajar en la escuela? Si no la vieron: ¿Qué saben de Los Simpson? ¿Qué tienen de particular? ¿Por qué creen que son tan populares?

Después de ver la película:

A modo de conclusión, y reflexión personal la idea es que se produzca un texto de tipo ensayo, es decir explicitando la postura del autor, la opinión y no un relato del argumento. Es muy importante recalcar la cuestión de voz personal ya que es la base de la producción, y por supuesto que esta instancia del trabajo se recomienda individual.

Algunas de las cuestiones que se sugieren para el ensayo:

¿Qué moraleja deja la película? ¿Por qué creen que los autores eligieron este tema? ¿Conocen casos similares? ¿En Argentina? ¿En su ciudad? ¿Hay verosimilitud en el argumento? ¿Influye la película en la audiencia? ¿Cómo? Con este trabajo vamos a poder conocer los puntos de vista de los chicos en mas profundidad, por ello es el estilo de producción escrita propuesta, y el hecho de la película de Los Simpson funciona como estimulante, ya que por lo general, los chicos se ven muy atraídos.

Foto: Andre Deak. La región, conocida como el pulmón del planeta por la cantidad de oxígeno que genera, está sufriendo incendios provocados intencionalmente. Se trata de un método implementado por científicos que buscan investigar el impacto del fuego en los bosques tropicales. El experimento que está siendo desarrollado en un sector del bosque amazónico en el estado de Mato Grosso, Brasil, es una iniciativa del Instituto de Estudios Ambientales del Amazonas (IPAM) del país y el Woods Hole Research Centre de Estados Unidos. La idea es analizar cuáles son las consecuencias de los incendios forestales y qué cantidad de dióxido de carbono liberan los árboles al quemarse. El método consiste en seleccionar una extensión de 150 hectáreas y dividirla en tres bloques: uno se deja intacto, otro se prende fuego una vez por año y otro es quemado cada tres. Citado por BBC Mundo, el coordinador del proyecto por IPAM, Oswaldo de Carvalho Junior, sostiene que esto “permite hacer una análisis científico más sólido de la dinámica de los bosques al poder comparar la mortalidad de los árboles en un sector afectado por las llamas con otro que no ha sido quemado”. El paso siguiente al incendio de la zona pretende revertir el proceso, por lo que los científicos y técnicos que trabajan en el lugar estudiarán cómo recuperar el bosque quemado, analizando estrategias para acelerar la recuperación. Según sostienen los investigadores, el análisis que se pretende con este estudio no podría hacerse de otra manera que no sea quemando algunos sectores del bosque. Aunque resulte paradójico y no menos polémico, también afirman que otro de los objetivos del proyecto es animar a los campesinos a prevenir la expansión de los fuegos forestales. El Amazonas, con una extensión de más de seis millones de kilómetros cuadrados, constituye un riñón inmenso para el planeta ya que depura el aire al retirar dióxido de carbono. Los incendios indiscriminados en la región, generalmente provocados por campesinos para trabajar las tierras, representan un grave problema que mediante estudios y prohibiciones se ha tratado de remediar. Lo concreto es que este crimen ambiental aún no ha sido solucionado, ¿ayudará implementar como método la actividad que se pretende erradicar? Más Información: BBC Mundo: Amazonia, un pulmón vulnerable

Agua con arsénico, imperceptible al gusto y olfato. Foto: Photobucket Ezilir A raíz des una denuncia de vecinos de la localidad de Junín por el suministro de agua con altos valores de arsénico, la Corte Suprema de Justicia de la provincia de Buenos Aires dictaminó que la prestadora del servicio deberá ajustar su calidad en un plazo de tres meses a los parámetros establecidos por la ley 11.820 y al Código Alimentario Argentino, el cual contempla determinadas leyes que deben cumplir los productos elaborados para poder ser comercializados. El exceso de arsénico en el agua puede traer aparejado graves problemas de salud. Pero no se trata de una situación nueva en absoluto. Por ejemplo, en el 2000 se difundió un estudio de un grupo de científicos de la Universidad de La Plata, presentado en el Congreso Geológica Argentina, que advirtió que los habitantes de 31 ciudades bonaerenses estarían consumiendo agua con altos niveles de arsénico. En ese momento, el geólogo Isidoro Schalamuk aseguró que esta situación no era exclusiva de Buenos Aires, sino que también estaba presente en provincias argentinas como Santa Fé, Chaco y Santiago del Estero, y en países como Chile, México o Bangladesh, entre otros. Según la el anexo A de ley 11.820, que establece los límites tolerables para los componentes microbiológicos básicos, el tope del contenido hídrico de arsénico no debería superar los 0,05 mililitros por litro. Esto mismo era lo que determinaba el artículo 982 del Código Alimentario Argentino hasta julio de 1994, cuando el Ministerio de Salud y Acción Social emitió la Resolución 492 que determinó que el límite debía ser de 0,02 ml/l. El juez Hitters aseguró en su voto, sin embargo, que quedó demostrado que ese tope ha sido superado en Junín. Se estima que oscila entre 0,5 y 0,10. El juez advirtió: “Si se consume agua que exceda los límites de arsénico aludidos (0,05 ml/l) debe hablarse de consumidores de agua contaminada y no de agua potable”. Además, citó que la Organización Mundial de la Salud recomienda que el contenido de este componente no exceda los 0,01 ml/. Explicó que, luego de ser absorbida, el agua es distribuida mediante el torrente sanguíneo por el pulmón, riñón, dientes, pelo y uñas. El arsénico depositado en estos órganos podría causar trastornos como queratodermia, leucodermia, epitelioma (cáncer) de piel tipo Bowen, epitelioma espino celular, cáncer de pulmón y de laringe. De hecho, suscribe el voto de Hitters, que la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer “coloca a esta sustancia en el Grupo I de los elementos productores de dicha enfermedad y la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos de América la sitúa como el cuarto de los primeros 54 elementos con mayor potencialidad para producir cáncer” Sentenció que las diligencias deben comenzar de inmediato, pero que la prestadora contará con un plazo de 90 días para la adecuación completa.

Antecedentes

El recurso de amparo contra la Municipalidad de Junín fue presentado por los vecinos Jorge Alfredo Meza, Juan Carlos Boragina, Marcelo Fabián Miano y Juan Ignacio Iudica. El amparo había sido admitido en un comienzo, pero luego la Cámara de Apelación en lo Civil y Comercial del Departamento Judicial de Junín revocó esa sentencia. Según el reciente fallo, el Coordinador de la Región Sanitaria III había informado que “en la ciudad de Junín no existían registros de enfermedad y/o patologías originadas por niveles de arsénico y/o nitrato en agua potable”. Entonces, en vigor de esto y otros factores legales, el tribunal revocó el fallo que admitía el amparo y exhortó a la demandada a poner en marcha un plan para que los niveles de arsénico en el agua fueran menores a 0,05 ml/l. Sin embargo, llamativamente, habrían ordenado que los funcionarios y empleados judiciales consumieran sólamente agua mineral. Los demandantes presentaron recursos extraordinarios de nulidad e inaplicabilidad de la ley por considerar a esta decisión como “un simple ruego y no una decisión jurisdiccional”. Indicaban que, si bien el fallo asumía la existencias de la ilegalidad del acto de proveer agua con límites excedidos de arsénico y nitrato, no la hacía visible. Frente a esto, la Corte Suprema de Justicia hizo lugar al recurso de inaplicabilidad de la ley, y ordenó el ajuste de los parámetros de la calidad del agua a lo establecido por la legislación. Link Sentencia del Poder Judicial de la Provincia de Buenos Aires

Foto: Fernando Sydor. No hace falta ser muy atento para notarlo. Los viernes comienza a escuchárselos desde temprano como abejas que vuelan de acá para allá, en todas las direcciones. Con el anochecer se convierten en un verdadero enjambre vibrando a la distancia: las motitos de los deliverys invaden la ciudad de viernes a domingos ensordeciendo, esquivando autos a toda velocidad y transportando la cena o el almuerzo de una enorme cantidad de hogares. Pensando en esto, se puede sacar la apresurada conclusión de que somos muchos los que durante los fines de semana nos alimentamos a base de pizza o empanadas. Es por eso que en este Lunes sin carne te proponemos preparar pizzas y empanadas sin carne, pero, sobre todo, con alimentos naturales, sin agresivos procesos químicos, que nos ayuden a cuidar nuestra salud y el medioambiente. Como adicional, vamos a ahorrar el combustible y los desechos que también vienen asociados al pedir comida por teléfono.

Recetas de pizza y empanadas sin carne

Pizzas

Masa base para pizzas Muchos dicen que amasando se descargan las tensiones, nosotros creemos que esta debe ser una actividad tranquila en la cual depositar nuestro amor y no nuestra ira. Es hora entonces de sacar el palote y ponerse a amasar. Ingredientes -Harina de trigo integral súper fina, una taza y media. -Harina de soja, tres cucharadas. -Sal marina, una cucharadita. -Levadura, una cucharadita. -Agua tibia, 250cm3. -Aceite, una cucharada. Preparación -Mezclar en un bol las harinas con la sal. -En otro bol, disolver la levadura en un poco de agua tibia, agregándole el aceite. -Unir las dos preparaciones y agregar el agua tibia necesaria para obtener una masa elástica. -Dejar descansar la masa en un lugar cálido durante 30 minutos. -Humedecerse las manos y estirar la masa sobre una placa previamente aceitada. -Dejar leudar en horno precalentado o no. Esto es opcional, dependiendo de cómo se prefiera la pizza. -Cubrir la masa con la salsa que se elija y cocinar durante 10 minutos en horno fuerte. -Retirar y dejar enfriar. De esta manera obtendremos una pre-pizza que luego podrá ser cubierta con lo que se desee. Ene este Lunes sin carne te proponemos las siguientes:
Pizza de chauchas con Tofu Ingredientes -Aceite, una cucharada. -Cebolla de verdeo, una. -Chauchas, 250 grs. -Sal marina y jengibre, una pizca. -Salsa de soja, dos cucharadas. -Tofu, 250grs. Preparación -Colocar el aceite en un recipiente y colocar dentro la cebolla de verdeo finamente picada y las chauchas al sesgo. -Condimentar lo anterior con la salsa de soja, tapar y llevar a fuego suave durante 10 minutos. -Luego, condimentar con la sal y el jengibre. Verter sobre la masa de pre-pizza. -Cubrir con finas rodajas de tofu. -Rociar con salsa de soja a gusto. -Llevar al horno fuerte para calentar la preparación y servir rápidamente.
Pizza Rellena En esta variante es necesario que la pre-pizza a utilizar sea bien gruesa. Ingredientes -Aceite, una cucharada. -Cebolla, un kilo. -Morrones rojos, cuatro. -Germen de trigo, dos cucharadas. -Aceitunas negras, 12. -Nueces, 12. -Queso rallado, tres cucharadas. Preparación -Pincelar una cacerola con el aceite y colocar dentro una cebolla picada y los morrones cortados en finas tiras. -Tapar la cacerola y cocinar a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las cebollas queden transparentes y tiernas. -Apartar del fuego e incorporar el germen de trigo, las aceitunas y las nueces. -Condimentar con el queso rallado y rellenar la pre-pizza.
Fainá Ingredientes -Aceite, tres cucharadas. -Cebolla, una. -Harina de garbanzos, dos tazas. -Levadura, una cucharada. -Orégano y sal marina, a gusto. -Agua, tres tazas. Preparación -Licuar todos los ingredientes y verter en una pizzera aceitada. -Hornear a temperatura media durante 30 minutos.

Empanadas

Masa base para empanadas Ingredientes -Harina integral súper fina, medio kilo. -Harina de soja, 100 grs. -Levadura, una cucharada -Aceite, dos cucharadas. -Sal marina, una cucharada. -Agua tibia, medio litro. -Huevo, uno. Preparación -En un bol, mezclar las harinas y la sal. -Disolver la levadura en una taza de agua tibia y el aceite. -Incorporar a la preparación anterior y unir los ingredientes. -Agregar el agua tibia necesaria para obtener una masa lisa y semidura. -Dejar descansar la masa durante 30 minutos. -Estirar la masa con palote sobre una superficie enharinada y aceitarla ligeramente. -Espolvorear con un poco de harina y doblarla. -Volver a estirar la masa y repetir este procedimiento tres veces más. -Estirar por última vez y cortar la masa en forma de discos. -Cubrir los mismos con un relleno a elección y cerrarlos con un repulgue. -Disponer las empanadas en una placa previamente aceitada y enharinada. -Pintar las empanadas con huevo batido y llevarlas a horno fuerte de 15 a 20 minutos. Retirarlas y servir.
Empanadas de arroz integral Ingredientes -Aceite, una cucharada. -Cebollas de verdeo, dos. -Arroz integral cocido, dos tazas. -Aceitunas negras, ocho. -Huevo duro, uno. -Queso rallado, dos cucharadas. -Queso roquefort, dos cucharadas. -Sal marina y oréganos, a gusto. Preparación -Untar una cacerola con el aceite y colocar dentro las cebollas picadas. -Tapar y cocinar a fuego suave hasta que estén tiernas. -Mezclar con el arroz las aceitunas, el huevo picado y los condimentos. -Rellenar la masa.
Más recetas vegetarianas: Recetas de tartas dulces Recetas de Tapas Recetas con cítricos

Foto: s2art. México DF se acaba de unir a la lista de ciudades que han prohibido el uso de las bolsas plásticas. En marzo de este año aprobó el decreto que comenzó a regir esta semana y que obliga a los comercios a dejar de entregar gratuitamente bolsas de plástico para transportar productos. Con esta medida, la ciudad pretende disminuir su uso y distribución. Las reformas a la Ley de Residuos Sólidos del Distrito Federal establecen sanciones para las empresas que no cumplan con las disposiciones. De todas maneras, según se informa desde El Universal, las multas serán aplicadas hasta dentro de un año ya que se busca darle tiempo a los comercios para que se adapten a las nuevas disposiciones legales. Según el decreto, se podrán entregar bolsas de plástico gratis únicamente en el caso de aquellos alimentos en los que los materiales biodegradables no resulten factibles para su conservación. Asimismo, se establece que para poder llevar adelante la iniciativa, el gobierno deberá apoyar a las empresas que producen las bolsas tradicionales para que puedan sustituirlas por tecnología biodegradable. En este sentido, la implementación del programa se dará bajo la participación del Instituto de Ciencia y Tecnología, el sector productivo y diversas asociaciones civiles. A pesar de que la iniciativa pretende ser un paso hacia delante en la conservación del medio ambiente, es necesario tener en cuenta que en algunos lugares esta medida ya se ha llevado a la práctica y demostró no ser del todo efectiva. Por un lado, su implementación puede aumentar el uso de bolsas para la basura –que son más gruesas y difíciles de descomponer- y, por el otro, la elaboración de bolsas de papel requiere un mayor consumo de energía, al tiempo que las bolsas llamadas 'biodegradables' han demostrado no serlo del todo. Es decir, aunque las intenciones son buenas, no hay una solución definitiva para el tema y la mejor opción sigue siendo la bolsa reutilizable. Al margen de lo mencionado, si bien incentivar la reducción de basura con el uso de bolsas reutilizables constituye una acción positiva y sirve de ejemplo para aprender a desarrollar nuevos hábitos más amigables con el ambiente, hay que recordar que es sólo un pequeño paso que no debe llevarnos a desviar la atención de otras problemáticas actuales que representan desafíos aún mayores para el medio ambiente. Más información: Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales de México.