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Foto:Cosuelo. Dicen que el hombre es un animal de costumbres. Puede que así sea. Pensemos por un momento cómo nos manejamos en la cocina. Por lo general, todos tenemos una “rutina culinaria” en la que la lista de alimentos que incluimos en nuestra dieta sigue el rumbo de lo conocido y lo habitual. Muchas veces por falta de tiempo, o por simple prejuicio gustativo, dejamos de probar combinaciones que pueden darnos todo un nuevo abanico variopinto de sabores. En este Lunes sin carne te proponemos las siguientes recetas en las que las frutas no sólo se consumen en el postre, sino que también pueden ser parte de los diversos platos dispuestos en nuestras mesas.

Entrada: Ensalada de cebolla y naranja

Ingredientes -Naranjas, cuatro. -Cebollas blancas, dos. -Aceitunas negras –sin carozo-, las que se desee. -Almendras picadas, 50grs. -Aceite de oliva. -Sal. -Pimienta. Preparación -Pelar las naranjas. Cortar a lo ancho en rodajas, retirando las semillas. -Pelar las cebollas. Luego, cortarlas en finas rodajas y separarlas en aros. -Disponer en platos individuales las rodajas de las naranjas y los aros de cebolla. Salpimentar a gusto. -Colocar en el centro de cada plato la cantidad de aceitunas que se desee y aderezar la ensalada con el aceite. -Dejar reposar durante media hora y luego servir.

Plato principal: Repollo a la gallega

Ingredientes -Repollo picado, cuatro tazas. -Cáscara de limón, una cucharada. -Jerez, dos cucharadas. -Manteca, dos cucharadas. -Cebolla picada, una taza. -Manzana verde picada, una taza y media. -Sal y pimienta. Preparación -Cocinar al vapor el repollo, durante unos cuatro minutos. Luego, retirar del fuego y escurrir. -Macerar durante 10 minutos la cáscara del limón junto al jerez. -En una sartén colocar las manzanas, las cebollas y la manteca. Cocinar hasta que se ablanden levemente. -Agregar el repollo y el jerez con el limón. Cocinar a fuego suave, hasta que todo quede blando. -Salpimentar a gusto. -Servir caliente.

Postre: Bananas con chocolate y miel

Ingredientes -Manteca sin sal, 50grs. -Bananas maduras, cuatro. -Miel –lo más líquida posible-, cuatro cucharadas. -Chocolate negro rallado, 175grs. Preparación -Pelar las bananas y cortarlas al medio, a lo largo. -Fundir la manteca en una sartén, introducir las bananas y freírlas a fuego suave durante cuatro o cinco minutos, girándolas de vez en cuando. - Retirar las bananas fritas a platos individuales. - Rociar una cucharada de miel a lo largo de cada banana y espolvorearlas luego con el chocolate rallado. -Servir de inmediato.
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