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Foto:emagister Como indica Angelita Bianculi de Rodriguez, el mijo es uno de los granos más antiguos que aún se cultivan. Usado en Occidente hasta hace poco tiempo casi exclusivamente como alimento para aves y ganado, en la India y China es un ingrediente habitual dentro de su alimentación desde siempre. El mijo es una destacada fuente de nutrientes como proteínas, lectinas, vitamina B y calcio. Posee, además, propiedades remineralizantes y es el cereal con mayor cantidad de hierro y magnesio, y menor nivel de sodio.

Cocción del mijo

Existen dos formas de cocción: - La primera consiste en tostar el mijo en una cacerola seca a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo con cuchara de madera hasta lograr un tostado suave. Una vez frío, se lo guarda en frascos para su uso posterior. - La segunda opción es llevar al fuego un recipiente con tres medidas de agua. Cuando rompe el hervor, verter una medida de mijo en forma de suave lluvia. Cocinar a fuego mínimo durante 20 minutos. Al final de la cocción, revolver con cuchara de madera para que no se pegue. Es bueno tener en cuenta que a mayor cantidad de mijo, se debe disminuir el agua. Si utilizaremos una taza de mijo, necesitaremos tres de agua, si las tazas de mijo fueran dos, las de agua deberán ser cinco. A continuación te proponemos una receta para que puedas incluir el mijo en tu alimentación.

Niditos de mijo y espinaca

Ingredientes Para el puré: -Mijo cocido, cuatro tazas. -Aceite, una cucharada. -Ricota, dos cucharadas. -Queso rallado, una cucharada. - Sal marina, una pizca. Para el relleno: -Espinaca, ½ kilo (se puede reemplazar por hojas de remolacha o acelga) -Cebolla de verdeo, una. -Queso rallado, una cucharada. -Morrón rojo, uno. -Nuez moscada y sal marina, una pizca de cada una. Preparación Puré: -Mezclar el mijo cocido y caliente con el resto de los ingredientes y pisar con tenedor hasta lograr la consistencia de puré. -Dejar entibiar y formar niditos, tomando porciones del puré y dándoles forma con las manos humedecidas. -Colocarlos sobre una fuente que pueda ir tanto al horno como a la mesa. Relleno: -Cocinar las espinacas al vapor, escurrirlas ligeramente y picarlas. Incorporar la cebolla de verdeo cruda y bien picada, luego la sal y la nuez moscada. -Rellenar los niditos, decorando con tiras de morrón asado. Espolvorear con queso rallado y llevar al horno para gratinar. Ya saben, si prueban alguna de nuestras recetas pueden dejar sus comentarios abajo. Hasta la próxima semana!
Más sobre cómo incluir cereales en tu alimentación: Lunes sin carne: Alimentación macrobiótica (primera entrega) Lunes sin carne: Alimentación macrobiótica (segunda entrega) Lunes sin carne: Un poco más sobre las fibras

La Municipalidad de Puno, en Perú, pondrá en marcha un proyecto experimental para descontaminar el lago Titicaca mediante el uso de microorganismos en la bahía interior del lago, las cuales eliminarían a los organismos tóxicos que se encuentren allí. La contaminación del lago Titicaca es un problema latente hoy en día. Viene sufriendo diversos tipos de daños por parte de los mismos pobladores aledaños: orinan y arrojan desperdicios en él, pesca indiscriminada en sus aguas y emanación de efluentes líquidos que dañan su ecosistema acuático. En declaraciones a la agencia Andina, Edmundo Miranda Paca, director del programa “Bahía interior del lago Titicaca”, informó que se iniciará un plan experimental para descontaminarlo que será aplicado, en primera instancia, en una laguna de la bahía interior del lago. Esto debido a que no se podría aplicar directamente las bacterias ya que no conocen de qué manera podrían alterar el ecosistema. El empleo de microorganismos de naturaleza positiva o beneficiosa (microorganismos eficaces o EM, por sus siglas en inglés), son un método inventado en la década de 1980 por el científico Teruo Higa los cuales pueden ayudar a resolver diversos problemas ambientales. El EM es un concentrado líquido que contiene unas 80 variedades de microorganismos que incluye tanto especies aeróbicas que respiran oxígeno, como anaeróbicas tipo las fotosintéticas y cuyo logro es que coexistan y se complementen lo que les confiere un alto poder antioxidante. Miranda Paca refirió que el proyecto fue concebido en octubre del año pasado y se ejecuta con una inversión de 300 mil nuevos soles, lo cual incluye el manejo de totorales, extracción de la lenteja verde (planta acuática) y mejora de la infraestructura física en los alrededores de la bahía. Vía SPDA Más sobre el lago Titicaca: Bolivia: acciones conjuntas para mitigar la contaminación del Lago Titicaca El Lago Titicaca podría convertirse en una de las 7 Nuevas Maravillas del Mundo

Foto: The Guardian Como TuVerde informara algunas semanas atrás, Bolivia se encuentra planificando una cumbre alternativa de cambio climático. Ahora, en una nueva declaración de su embajador ante la ONU, el país confirmó que del 19 al 22 de abril próximos llevará a cabo la Cumbre mundial de los Pueblos sobre el Cambio Climático en Cochabamba. Pablo Solón Romero, embajador de Bolivia ante las Naciones Unida, declaró en una columna escrita para el diario The Guardian que su país cree que Copenhague marcó un retroceso que deshizo los resultados obtenidos en Kioto, razón por la cual, junto a otros países en desarrollo, se opuso a firmar el acuerdo de Copenhague, en una fuerte oposición a los países industrializados. Según Solón Romero, el reciente “Informe de política internacional del clima post-Copenhague”, elaborado por la Comisión Europea, confirmó el acierto en la postura de Bolivia. En él, se muestra cómo las promesas en cuanto a las reducciones de emisiones contaminantes de los países desarrollados varían entre el 13,2% y 17,8% para el año 2020, porcentajes menores al 40% requerido para que el aumento de la temperatura global se mantenga por debajo de los dos grados centígrados. Lo alarmante es que muchos científicos sugieren que los compromisos asumidos en el acuerdo darían lugar a un aumento de entre tres y cuatro grados centígrados, lo cual resultaría funesto para la vida humana y los ecosistemas. El embajador boliviano señaló además que, anteriormente y dentro del marco del Protocolo de Kioto, los países desarrollados estaban obligados por ley a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en un porcentaje determinado, pero ahora pueden presentar las metas que deseen, sin un compromiso vinculante. Para Bolivia, el desastroso resultado de Copenhague fue una prueba más de que el cambio climático no es el tema central en las negociaciones: para los países ricos, las cuestiones clave fueron las finanzas, los mercados de carbono, y demás oportunidades de hacer negocios, desviándose la atención de la búsqueda de soluciones eficaces para reducir las emisiones de carbono. Por lo tanto, para avanzar en una agenda basada en soluciones eficaces y justas, Bolivia llama a todos los países a la Conferencia Mundial de los Pueblos sobre el Cambio Climático y los Derechos de la Madre Tierra, a realizarse entre el 19 y 22 de abril de este año. A diferencia de Copenhague, Bolivia promete que en esta conferencia no habrá discusiones secretas a puerta cerradas, y el debate y las propuestas serán conducidos por comunidades, organizaciones y personas dedicadas a la lucha contra la crisis climática. Los 192 gobiernos en las Naciones Unidas también han sido invitados a asistir y a alentar que las voces de la sociedad civil sean escuchadas, para juntos elaborar propuestas comunes. Más sobre Copenhague: Copenhague: resultados y repercusiones de la COP15 Frente al fracaso de Copenhague, proponen promover el impuesto al carbono

Foto: AySA Este 22 de marzo es el Día Intenacional del Agua, por lo que AySA invita al público infantil a celebrarlo con jornadas didáctico-recreativas que realizará este fin de semana. El encuentro está previsto para hoy, sábado 20 de marzo, y el domingo 21 entre las 11:00 y las 19:00, en los Lagos de Palermo. El objetivo del encuentro es que los más pequeños, a través de actividades lúduicas y de arte a cargo de profesionales, puedan aprender acerca de la importancia del agua y seguir consejos básicos para su cuidado. También recibirán material gráfico y regalos, especialmente diseñados para la ocasión. El Día Internacional del Agua fue declarado por la Asamblea General de las Naciones Unidas, con el propósito de generar conciencia en la comunidad acerca de la necesidad vital de preservar, proteger y utilizar de manera más responsable los recursos hídricos. Teniendo en cuenta que la educación de los más chicos cumple un rol fundamental para erradicar los hábitos de consumo que se han venido desarrollando hasta ahora, la empresa AySA (Agua y Saneamientos Argentinos S.A.) convoca a todo el público interesado a participar de estas actividades educativas en el Parque Tres de Febrero (Lagos de Palermo, en la cercanía del Museo Sívori). Notas relacionadas: Ahorro de agua en el hogar: ¿Ya calculaste tu huella hídrica? Perú y 9 países de Latinoamérica participan en la iniciativa “Corre por el agua” TuVerde te guía: Ahorro de agua en el hogar

No hay chance de que puedas seguir el vasto abanico de temas verdes que circulan por la web en un solo día: cambio climático, especies en extinción, soluciones ecológicas al hambre y a la falta de agua, curiosidades, campañas en contra del "greenwashing", videos que te abren la cabeza... por suerte, todos los viernes tenés una mini - selección para entretenerte (y "reverdecerte") antes de salir de la oficina. - Osocio: Dale un respiro a los orangutanes. Nestlé nunca lo vio venir pero a Greenpeace no le gustan para nada los KitKats que destruyen los bosques tropicales y crearon una publicidad bastante fuerte. Más info sobre la campaña en contra aquí. - InHabitat: lo mejor de este blog sobre diseño verde que viene mostrando las más fabulosas construcciones flotantes (foto) (en inglés) - Video: ¿Cómo alimentar al mundo? Un video por Denis van Waerebeke que pone los alimentos sobre la mesa y bajo la lupa. (en inglés) - VeoVerde: se acaba el verano pero podés seguir bañándote con agua fría. Mirá todos los beneficios que tiene para vos y para la Tierra. - Sustentator: Si el mar nos devolviera lo que arrojamos. No todas las marcas son "inconscientes": Smirnoff lanzó una increíble publicidad que concientiza sobre el arrojo de desechos al mar. - BoingBoing: ¿Qué es más espectacular que encontrar un planeta habitable fuera de nuestro sistema solar? Por si te estabas asustando con las noticias sobre este planeta... (en inglés) La yapa: hoy es verde en todos los sentidos. En esta semana de San Patricio, conocé las cervezas que verdaderamente le hacen honor al personaje irlandés. ¿Tenés tus propios verdes para enviarnos? ¿Conocés otros blogs o sitios con novedades verdes? ¿Tenés ideas para Los demás verdes? ¡Comentanos!

Ingrid Vaca Diez construyendo con la comunidad. Foto: BBC Mundo No son una novedad: en TuVerde ya te contamos de varias edificaciones en las que se emplean las botellas de plástico o vidrio para obtener viviendas ecológicas. Sin embargo, pocas veces estas iniciativas están destinadas a algo más que generar conciencia y promover el cuidado del medio ambiente. Por eso, el caso del proyecto de la boliviana Ingrid Vaca Diez tiene algo en particular: además de ser un emprendimiento ecológico tiene la finalidad de ayudar a los más necesitados dado que promueve la construcción de casas con botellas para familias con bajos recursos. Aparte de ser baratas, las mismas pueden construirse en 15 días y fomentar la solidaridad y lazos entre la comunidad. A través de BBC Mundo pudimos enterarnos de este proyecto que Ingrid lleva adelante desde hace casi siete años y ahora está comenzando a expandirse en otros países del continente americano. Aunque su verdadera profesión es abogada, la arquitecta autodidacta ya levantó en su Warnes, Bolivia, seis casas con estas características. Si bien desde hacía tiempo Ingrid construía artesanías con botellas, como sillas y sillones, la idea de crear casas empezó cuando una niña le pidió como deseo de navidad un cuarto para ella. A partir de ahí comenzó su trabajo, el cual se realiza gracias a la ayuda de la comunidad, a la que ella misma enseña la técnica.

La basura de unos, la vivienda de otros

Mientras que por lo general este tipo de materiales se convierten en desechos inutilizables que afectan al medio ambiente, iniciativas como las de Ingrid hacen posible que mediante el reciclado sea posible construir nada menos que una vivienda. De acuerdo a la arquitecta, citada por BBC, para hacer una casa de 170 metros cuadrados se necesitan alrededor de 36.000 envases, por lo que de las botellas de dos litros se necesitan 81 para hacer un metro cuadrado. La botella debe rellenarse con material descartable -como papel, bolsas plásticas, tierra y otros-, para luego ser unidas con cal y cemento y así levantar los muros. Pero eso no es todo, el revoque también puede hacerse mediante reciclaje: “yo uso una mezcla de leche en polvo vencida, heces de caballo, aceite de linaza, sangre de ganado, melaza de la caña... en fin, lo que haya(…) Para hacer el piso, utilizo llantas picadas”, explicó Ingrid. Lo que comenzó como un trabajo para ayudar a una niña, ahora llega a distintas partes del continente: Ingrid visitó Uruguay, donde ofreció una charla sobre su método de trabajo, y ahora está en Argentina levantando una casa de botellas en la ciudad de Roldán, Santa Fe. Además, la idea es en mayo viajar a Haití, invitada por la Organización de Estados Americanos (OEA), para participar en los esfuerzos de reconstrucción del país. Esta iniciativa es un claro ejemplo de que no se necesitan amplias inversiones para poner en práctica grandes proyectos. Con las casas de botellas se beneficia al medio ambiente, se educa y se ayuda a los más necesitados. Para más información o colaborar con el proyecto: ingridvacadiez@hotmail.com. Notas relacionadas: La famosa casa de botellas de Tito Ingenieri (Video) Argentina: Casa de botellas de plástico en Puerto Iguazú (Fotos) TuVerdeTV #1: Casa FOA 2009 – Casa Sustentable en container reciclado