Imágenes: Hisotieteca
Desde TuVerde seguimos preparándonos para transcurrir la época más fría del año, ayudándonos con las pequeñas cosas que tenemos a mano. Y si de mantenernos calentitos se trata, qué mejor que una buena sopa hecha en casa.
Según Daniela Sagel en
El libro de oro de las sopas, de la pesadilla de infancia al placer de todos los días, la palabra
sopa tiene sus orígenes en la lengua alemana, dentro de la cual
suppe describía el acto de sorber o comer con las manos. Dicho término denominó por mucho tiempo únicamente a los trozos de pan que se comían embebidos en salsas o jugos de cocción.
Afortunadamente, hoy
sopa se refiere a un sinnúmero de recetas de riquísimos brebajes que hasta a
Mafalda convencerían. Entre todas ellas, hoy elegimos la siguiente para que la tengas en cuenta en el momento en que el frío comience a asomar.
Caldo de verduras
El primer paso para preparar nuestra sopa de avena es la obtención del caldo de base. Para ello, podremos usar los vegetales que tengamos en la cocina y a partir de ellos prepararlo.
Una vez que hayamos juntado una buena variedad de verduras -como por ejemplo zanahoria, zapallo, choclo, acelga, entre otras muchas posibilidades-, debemos cortarlas e introducirlas en una cacerola con abundante agua hirviendo, dejándolas allí durante una hora y agregándoles sal y aceite a gusto.
Luego, podremos colar el agua y utilizarla como caldo de base para otras sopas, así como también consumirla con las verduras o licuar todo transformándolo en una crema de vegetales.
Sopa de avena arrollada
Ingredientes:
- Caldo de verduras, 1 ¼ litro.
- Avena arrollada, seis cucharadas generosas (si se lo desea, la avena puede ser reemplazada por sémola de cocción en la misma cantidad).
- Queso rallado.
Preparación
- Colocar el caldo en el fuego hasta su ebullición.
- En ese momento, introducir lentamente la avena (o la sémola), revolviendo siempre para que no se formen grumos.
- Cocinar a fuego bajo durante seis minutos.
- Finalmente, servir y agregar el queso rallado.
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