Lunes sin carne (especial inverno): Guiso de lentejas

Foto: Revista contra el tiempo. En días de frío, la cocina también tiene su ABC: infusiones calientes, gustosas sopas y los infaltables y reconfortantes guisos caseros. En este Lunes sin carne te acercamos la siguiente receta a base de uno de los alimentos más dotados de proteínas, ideal para aquellas personas que disminuyeron o ya no incluyen el consumo de carne en su alimentación: las lentejas. Estas legumbres provenientes del Extremo Oriente son una gran fuente de aminoácidos fácilmente digeribles, hidratos de carbono, calorías, calcio, hierro y fibra. Además, poseen zinc, múltiples vitaminas y ácidos nucleicos que ejercen un efecto positivo en la renovación de las células de nuestro organismo. Muchas de estas propiedades hacen que las lentejas beneficien la calidad de nuestra piel, uñas y pelo, al mismo tiempo que incrementan la fuerza muscular y la vitalidad en general. Por todo esto, es más que recomendable preparar un buen guiso de lentejas que nos mantengan fuertes y calentitos.

Guiso de lentejas

Ingredientes -Lentejas, 500grs. -Tomates, dos. -Pimentón y sal, a gusto. -Cebolla, una. -Ajo, tres dientes. -Perejil, a gusto. -Zanahorias, dos. -Morrón verde, uno. -Morrón rojo, uno. -Aceite, lo necesario. -Opcional: unas hojitas de laurel, ají molido y queso rallado. Preparación -Luego de lavar las lentejas, colocarlas en una olla con agua. Agregar sal y dejar hervir hasta que estén lo suficientemente tiernas. En la misma olla, agregar las zanahorias peladas y cortadas en rodajas medianas. -Aparte, colocar en una sartén un chorrito de aceite. Allí, dorar la cebolla picada, el ajo y los morrones cortados en pequeños pedazos. -Agregar los tomates trozados, el ají y el pimentón. Dejar cocinar todo durante unos cuatro minutos. Luego, agregar el perejil picado. -Unir las dos preparaciones y cocinar durante 20 minutos aproximadamente a fuego lento. Una vez realizado este paso, el guiso ya estará listo para ser servido bien caliente. Esta receta fue modificada de la original publicada en Ciberchef. Más recetas con lentejas: Lunes sin carne contra el calentamiento global: Albóndigas de lenteja y avena.

La UNESCO designará nuevas reservas de biosfera

Reserva Tehuacán-Cuicatlán, México. Foto: Panoramio.com A partir de hoy y hasta el próximo jueves el Consejo Internacional de Coordinación del Programa de la Organización de la ONU para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) para el Hombre y la Biosfera, desarrollará una reunión en París en la que se revisarán 21 candidaturas para integrar la lista de reservas de la biosfera. Las postulaciones provienen de 15 países y 9 de ellas pertenecen a América Latina, como es el caso de México, Costa Rica, Nicaragua, Chile y Perú. Las que resulten seleccionadas pasarán a formar parte de la Red Mundial del Programa de la UNESCO, que actualmente cuenta con más de 550 sitios en un centenar de países. En este sentido, desde México se presentaron cinco candidaturas: los lagos de Nahá-Metzabok, en el estado de Chiapas; el archipiélago pacífico de las Islas Marías, en el estado de Nayarit; la reserva de Otoch Ma'ax Yetel Kooh en el Yucatán; la reserva Tehuacán-Cuicatlán, entre los Estados de Puebla y Oxaca, y de Los Volcanes de Chiapas. Por su parte, como se explica desde EFE Verde, Costa Rica presentó un proyecto de ampliación de la reserva de la biosfera en la cordillera central mientras que Chile hizo lo mismo con la de Araucarias. Asimismo, Nicaragüa basó su proyecto en la isla de Ometepe y Perú en Oxapampa-Ashaninka-Yanesha. Además, la lista comprende lugares como el lago de Tonle Sap en Camboya en Asia, la Laguna de los Hipopótamos en Burkina Faso y la isla de Fuerteventura en las Canarias. Las ventajas que presentan aquellos lugares designados reservas de biosfera están relacionadas con la inclusión de prácticas sustentables en el territorio delimitado por autoridades locales y nacionales. En términos de la UNESCO, se trata de zonas que constituyen “laboratorios para el desarrollo sostenible”. Notas relacionadas: México aumentó considerablemente sus áreas protegidas en 2009 Uruguay: Desarrollan campaña para preservar el área de la Laguna Garzón Argentina: Proyecto de ley para declarar Reserva Natural a una franja de la costa de Avellaneda y Quilmes

México: A fines de 2010 se inicará la construcción del Campus Biometrópolis

Foto: El Espectador El Campus Biometrópolis será construido al sur de la Ciudad de Méxicoy está pensado para contener un centro de excelencia médica, espacios dedicados a la enseñanza, la investigación, el aprovechamiento de los recursos naturales y una gran reserva ecológica. Impulsado por El Gobierno del Distrito Federal y la Universidad Nacional Autónoma de México –UNAM- junto con el apoyo de la iniciativa privada, este sorprendente proyecto contará con 71 hectáreas en las que se edificará un centro médico, académico, industrial y de servicios de salud. El mismo contará con laboratorios, oficinas, tiendas comerciales y departamentos, donde podrán habitar unas 15.000 personas. El objetivo es lograr un espacio que concentre geográficamente la presencia de empresas y de instituciones complementarias e interconectadas en materia de salud, que permita ofrecer a los médicos mejores opciones de estudio, práctica profesional, empleo y seguridad. Foto: Vision4ourcities Además, esta "Cuidad del Conocimiento" será una pequeña ciudad sustentable en la que todos los edificios estarán ubicados de forma tal que les sea posible aprovechar al máximo la entrada de luz natural y el viento. Sumado a esto, poseerán techos verdes y paneles solares de fotovoltaje. Asimismo, el Campus tendrá un sistema de reciclaje de agua que garantizará el 100 por ciento de la recarga de un acuífero, dotado con diversos dispositivos de ahorro y tratamiento. También, gozará de un plan estructurado de protección del sistema de tubos lávicos. Junto a estas medidas que marcan una relación respetuosa con el medio ambiente, en el Campus Biometrópolis estará restringido el uso de vehículos automotores tradicionales. Foto: Vision4ourcities La mitad de la zona del Campus se destinará al desarrollo de áreas verdes, donde la UNAM y la Secretaría de Medio Ambiente del Distrito Federal tendrán a su cargo una reserva natural de 25 hectáreas para la fauna y flora silvestre. Allí se garantizará la conservación de plantas y especies endémicas de la Ciudad de México. La firma inglesa Foster+Partners pondrá en marcha la primera fase del proyecto a fines de 2010. Dentro de ella se construirán el Hospital de Oncología y el Centro de Investigaciones y Desarrollo, dos de los edificios clave del Campus. Se espera que la totalidad de la obra esté finalizada dentro de 10 o 15 años. Foto: Vision4ourcities Más Campus sustentables: Campus sustentable para la Universidad de Santiago de Chile.

Costanera Center: el edificio más alto de Sudamérica será verde

Fotos: TreeHugger/Inhabitat. El Costanera Center es un proyecto que se encuentra en pleno proceso de construcción en la comuna de Providencia, Santiago de Chiley que promete contar con la torre más alta de toda América del Sur, con 70 pisos y 300 metros de altura. Elegido recientemente por el Green Building Council de Chile como el proyecto de construcción más verde del país, el Costanera Center fue diseñado por el argentino César Pelli y hoy es impulsado por los arquitectos Alemparte Barreda y Asociados, persiguiendo el objetivo de obtener la certificación LEED de oro. La construcción de esta mega estructura fue iniciada en el año 2007, pero a causa de la fuerte crisis económica que azotó la región, la obra tuvo que ser detenida en 2008 durante casi un año. Fue a finales de 2009 cuando las tareas en el Costanera Center se reiniciaron. El complejo utilizará diversas estrategias de diseño sostenible y contará con cuatro edificios de diferentes alturas –entre ellos la Torre Gran Costanera, que será el rascacielos más alto de Sudamérica- que albergarán principalmente a empresas chilenas y multinacionales. Los mismos rodearán un centro comercial con varios restaurantes, dos hoteles y un cine, así como también dos mercados comerciales y espacios destinados a oficinas y viviendas. Algunas de sus características sostenibles y ecológicas que tendrá este inmenso desarrollo inmobiliario -que algunos no dudan en enmarcar dentro del denominado Neourbanismo- consistirán en la construcción de 30 mil metros cuadrados de techos verdes, con los que se mantendrán frescos los diversos espacios. Siguiendo esta línea, se utilizará acero reciclado y se prevé la implementación de un diseño eficiente destinado al buen uso de la energía y el agua. Para esto último, se utilizará dentro del sistema de refrigeración del complejo el agua del canal San Carlos, que será procesada y devuelta posteriormente limpia a su cauce. Asimismo, durante la construcción del Costanera Center se busca controlar el polvo generado, así como las emisiones de gas y la contaminación auditiva. Acorde a lo informado por el diario Ámbito Financiero, Horst Paulmann, presidente del Cencosud -consorcio empresarial que desarrolla actualmente el proyecto-, explicó que si bien el shopping del Costanera Center será abierto al público durante el último trimestre de este año, el complejo comercial será inaugurado en su totalidad en noviembre de 2011, mientras que los restantes edificios lo harán un año después. Más sobre mega estructuras verdes. Brasil: Soalr City Tower, proyecto ecológico para las Olimpiadas 2016. 8 de los edificios más verdes del mundo. 6 Imágenes de un futuro verde y fantástico.

Europa impulsa mega proyecto de energía limpia en el Sáhara

La fundación Desertec esta promoviendo el desarrollo de un Parque de enrgía limpia en el norte de África, los participantes para este proyecto son las empresas Alemanas Siemens, E.On y RWE, así como la Española Abengoa y el gobierno Francés. El plan es abastecer de energía a Europa y el Norte de África en su totalidad para el año 2050. Sera en 2 etapas, la primera de 20 GW (gigavatios) para 2020 y la segunada de 100 GW para 2050. En la configuración del proyecto a lo largo de esta región del Sáhara, aparecen principalmente plantas termosolares en toda la franja árida que va de Marruecos a la península Arábiga, pero también parques eólicos en la costa atlántica del norte de África y en España, norte de Europa, Turquía y Mar Rojo; centrales hidroeléctricas en este último país, Marruecos y el valle del Nilo; y, ya a menor escala, instalaciones de biomasa, solar fotovoltaica y geotermia repartidas por el continente europeo. El primer proyecto va a consistir en establecer líneas de transporte en corriente continua a través de cuatro puntos hacia Europa; si es una alternativa energética de apoyo a Europa y en general a África. Otros proyectos de este tipo entre países vecinos han sido siempre muy polémicos por diferencias políticas y por su impacto ambiental. La mejor opción, por costes, es aprovechar la energía eólica del litoral de Marruecos, ex Sáhara español y Mauritania. Pero para frenar el cambio climático es no optar por las centrales nucleares y dar un nivel de vida digno a la gente, con desalinizadoras que den el agua necesaria, hace falta un proyecto como Desertec. Esperemos ver mas proyectos como Desertec alrededor del planeta y así empezar a desarrollar mas energía limpia, y con esto darnos cuenta que es el futuro y así evitar enrgías provenientes de desechos fósiles. Una señal clara es el accidente de la plataforma petrolera en el Golfo de México. ¡Al planeta le urgue!

Chile: Proyecto seleccionado por Disney promueve energía eólica en Tierra del Fuego

Karukinka, Chile. Foto: Karukinka Se trata “Vientos de cambio en Patagonia”, una iniciativa de la Wildlife Conservation Society (WCS) e investigadores del Departamento de Arquitectura de la Universidad Técnica Federico Santa María (UTFSM). Buscando promover la generación y uso de energía eólica en Tierra del Fuego, Magallanes, el proyecto fue seleccionado para su financiamiento por el Disney Friends for Change (Amigos por el Mundo), un programa que apoya trabajos de conservación ambiental entre niños de todo el globo. Con esta iniciativa para Tierra del Fuego, se pretende generar acciones de administración y manejo de la energía eólica en las instalaciones que WCS tiene en el Parque Karukinka y en la escuela de Villa Cameron, capital de la comuna de Timauke. El proyecto prevé implementar un programa de educación ambiental basado en la generación y uso sustentable de esta fuente alternativa en áreas protegidas de Patagonia. Si bien éste y los otros dos proyectos latinoamericanos seleccionados (de México y Brasil) ya cuentan con financiación asegurada, el que reciba una mayor votación del público podrá acceder a un monto superior de dinero. Los propulsores de “Vientos de cambio en Patagonia” sostienen que es importante su incentivo debido a que Chile es un país que depende de otros para abastecerse de energía. Además, aquella que es de producción propia se basa en el petróleo, gas, y corrientes de agua, lo que produce emisiones contaminantes al ambiente. Esto, sumado a que en la región de Magallanes existe un alto potencial de aprovechamiento del viento, mareas y oleaje para la generación de energía limpia, hace que el desarrollo de esta iniciativa sea muy importante para la región. En este sentido, se invita a toda la comunidad a informarse y votar por el proyecto en Disneylatino.com. Notas relacionadas: Con una inversión récord, Disney apoyará la conservación de bosques en Perú Global: Jonas Brothers, Demi Lovato, Miley Cirus y más estrellas teen, por el medio ambiente Disney estrena Earth, homenaje a la tierra en su día
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