Foto: Buena Salud.
Reducir el consumo de lácteos es una decisión personal que puede resultar beneficiosa tanto para la salud como para el medio ambiente, en especial si consideramos que el sector lácteo es el causante de casi el cuatro por ciento del total de las emisiones de gases de efecto invernadero producida por la actividad humana a nivel mundial.
Por estas razones, en este Lunes sin carne te presentamos tres fáciles formas de producir tu propia leche casera y natural.
Leche de soja
Ingredientes
- Porotos de soja remojados, una taza.
- Agua caliente, tres tazas.
- Optativo: vainilla natural o canela para saborizar, a gusto.
Preparación
- Licuar los porotos de soja con el agua caliente.
- Colar con un colador fino y exprimir bien. El contenido se debe verter en una cacerola y allí cocinarlo durante 10 minutos. Aparte, reservamos el remanente –u okara-.
- Saborizar con unas gotas de vainilla o una ramita de canela durante la cocción.
Leche de avena
Ingredientes
- Avena arrollada, dos cucharadas.
- Agua, dos tazas.
- Miel, una cucharadita.
- Vainilla natural, unas gotitas.
Preparación
- Remojar la avena en el agua por varias horas.
- Licuar la avena junto con el agua. Luego colar. El líquido resultante debe ser endulzado con la miel y perfumado posteriormente con las gotitas de vainilla.
Leche de almendras
Ingredientes
-Almendras peladas, 100 grs.
-Agua, ½ litro.
-Miel, una cucharada.
Preparación
- Remojar las almendras en el agua toda una noche.
- Licuar las almendras y el agua. Es preferible en este paso usar la mitad del agua en el que se remojaron las almendras, para facilitar la tarea. Luego, agregamos el resto del agua.
- Colar exprimiendo bien y, finalmente, endulzar con la miel y perfumar.
Estas tres posibilidades pueden ser usadas con el té y el café. Asimismo, podés usarlas de base para licuados, arroz con leche y otras múltiples ideas que más prefieras.
Más sobre el beneficio de reducir el consumo de lácteos:
Estudio de la FAO:
El sector lácteo genera el cuatro por ciento de de las emisiones globales de GEI.
geniales las recetas de leche caseras!! parece sencillo voy a probar..sldos!
Genial.
Agrego un comentario: la receta de leche de almendras puede ser realizada también sustituyendo las almendras por avellanas. Queda espectacular
Que bueno! Muchas gracias Anahí!
buenisimo!!! voy a ver como me salen! Gracias.