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Foto: Guía de jardinería. La gastronomía chilena está repleta de diversos y riquísimos sabores resultantes de la combinación de varias culturas, entre las que se destacan la de los pueblos originarios de todo Chile, la española, la francesa y, en menor medida, de la alemana e italiana. Coloridos platos que incluyen alimentos de todo tipo se sirven en las mesas de Chile, invitando al comensal a disfrutar saboreando. En este Lunes sin carne te proponemos esta fácil receta que nos acercará, aunque sea un poquito, a la atractiva cocina criolla chilena.

Acelgas a la chilena

Ingredientes -Acelga, un paquete. -Papas, ½ kilo. -Zanahoria, tres. -Cebolla, una. -Caldo de verduras, una taza (la receta original lleva caldo de pollo o gallina, pero nosotros, este lunes, lo reemplazamos por el de verduras) -Leche, ½ taza. -Aceite o manteca, cantidad necesaria. -Sal, a gusto. Preparación -Sacarle los tallos a las acelgas y cortar las hojas a lo largo en tiras angostas. Cocinar luego en una cacerola con poca agua y sal. -Aparte, freír en la manteca o el aceite la cebolla picada en cuadritos pequeños. Una vez que este se dore, agregar las papas cortadas también en cuadritos y las zanahorias cortadas. Agregar la acelga bien escurrida, el caldo y la leche. -Si desea, puede agregársele a la preparación anterior un puñito de arroz y sal a gusto. Esto se deja cocinar a fuego lento hasta que se espese. Esta receta fue publicada en el sitio Arecetas, donde podés encontrar más platos chilenos y de todo el mundo. Más platos del mundo: Lunes sin carne: Descubriendo la cocina colombiana. Lunes sin carne: Una comida en el Mediterráneo.