Foto: Blog de cuina.
También conocidos como panqueques rusos, los
blinitz –o blinis- son tortillas finas de origen principalmente polaco, bielorruso, ruso y ucraniano que, según su tradición, son utilizados para acompañar pescados ahumados, junto a bebidas como champaña o vodka.
Esto no quiere decir que no podamos incluir este plato en nuestros Lunes sin carne, sólo debemos readaptarlo. El dejar de comer carne –aunque sea por un día-, no implica dejar de lado las comidas que la contengan, pero sí repensar las recetas y experimentar con diversos alimentos.
Para no perdernos la oportunidad de probar los blinitz, encontramos esta receta natural que incluye verduras y harina de soja, ideal para todas las personas que buscan llevar una mejor alimentación.
Blinitz naturales
Ingredientes
Para la masa:
-Harina de soja, 75 grs.
-Fécula de maíz, 75 grs.
-Huevos, dos.
-Sal marina, una pizca.
-Agua, cantidad necesaria.
Para el relleno:
-Aceite, una cucharada.
-Cebolla de verdeo, una.
-Choclos, tres.
-Ají, uno.
-Sal marina y jengibre, una pizca de cada ingrediente.
Preparación
De la masa:
-Mezclar la harina, la fécula, los huevos y la sal, agregando el agua necesaria hasta formar una pasta parecida a la que se forma cuando se preparan panqueques.
-Verter porciones chicas en la panquequera –o en una sartén-, y cocinar de ambos lados, dando vuelta cuando cada cara de la masa esté dorada.
-Rellenar, doblarlos y atarlos con una tirita de cebolla de verdeo.
Del relleno:
-Untar una cacerola con el aceite y colocar dentro la cebolla picada, los choclos desgranados y el ají también picado. Tapar y cocinar hasta que todo esté tierno.
-Rellenar la masa con la preparación.
Sugerencia
Para hacer los blinitz de colores, se puede agregar madia taza de espinaca cocida y licuada, o remolacha, zanahoria o zapallo.
Esta receta pertenece a Ángela B. Bianculli.
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