Foto: La cocina de Bender.
El repollo es una verdura que posee muchos de los nutrientes que necesita nuestro cuerpo para retrasar la oxidación natural que éste sufre.
Además, es una fuente rica en potasio, magnesio y vitaminas. Más allá de todos los beneficios que nos ofrece, muchas veces el repollo es rechazado. Por eso es importante aprender diversas formas de prepararlo.
Hoy te proponemos esta torta que tal vez ayude a muchos a reconciliarse con esta verdura.
Torta de repollo
Ingredientes
-Bizcochuelo, uno.
-Repollo chico y cocido en agua salda, uno.
-Aceite, tres cucharadas.
-Cebollas, dos.
-Ají, uno.
-Tomates, dos.
-Perejil picado, dos cucharadas.
-Maní pisado, dos cucharadas.
-Yemas batidas, tres.
-Canela, una cucharadita.
-Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
-Cortar el repollo en tajadas pequeñas.
-Poner a calentar el aceite en una cacerola y dorar las cebollas, el ají y los tomates picados. Una vez que éstos estén dorados, agregar el maní, el repollo y el perejil. Rehogar durante cinco minutos más.
-Salpimentar. Añadir las yemas con la canela y revolver.
-Extender la preparación sobre una de las tapas del bizcochuelo, colocada previamente sobre una fuente para horno.
-Cubrir con una tapa de bizcochuelo.
-Calentar en horno caliente durante cinco minutos.
Bizcochuelo
Ingredientes
-Yemas, cuatro.
-Claras, cuatro.
-Harina leudante, cuatro cucharadas.
-Azúcar, cuatro cucharadas.
-Esencia de vainilla, un chorrito.
-Manteca, cantidad necesaria.
Preparación
-Batir las yemas con el azúcar hasta que quede una preparación bien espesa.
-Aparte, batir las claras a punto de nieve. Agregarlas a la preparación anterior e ir incorporando la harina y la vainilla revolviendo suavemente.
-Colocar en un molde enmantecado y enharinado.
-Cocinar en horno moderado.
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