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Foto: Recetas y vinos. Ensaladas hay miles. Tantas como se nos ocurra. Podemos incluir en ellas todo tipo de verduras, legumbres, semillas, frutas e incluso pastas. Preparándonos para el calorcito que en países como Argentina ya va asomándose, pensamos en innovar nuestro repertorio de recetas de ensaladas. Esperamos que las disfrutes y no te olvides que esperamos tus tips culinarios para compartirlos.

Ensalada tropical

Ingredientes -Medio melón pequeño. -Un cuarto de una piña (ananá) -Una rodaja de sandía (si se consigue) -Una naranja. -Un pepino. -Aceite de oliva, miel y sal, cantidad necesaria. -Mostaza, a gusto. -Un kiwi. -Dos endibias. -Nueces, a gusto. Preparación -Pelar el melón, la piña o ananá, la naranja, el kiwi, la sandía y el pepino. Cortar todo en trozos pequeños. -Lavar bien las endivias y cortarlas. -Mezclar dos cucharadas soperas de aceite de oliva con un poco de miel, mostaza, sal y pimienta. -Colocar la fruta y las endibias en una fuente y verter el aliño por encima. -Adornar con nueces y servir.

Ensalada de pepino con yogur y menta

Ingredientes -Pepinos, tres. -Yogur natural sin azúcar, un pote. -Menta fresca, sal y pimienta negra, a gusto. Preparación -Lavar los pepinos (pelarlos es opcional). Cortarlos en rodajas -Picar la menta fresca y mezclarla con el yogur, la sal y la pimienta. -Unir esto último con las rodajas de pepino. -Adornar un unas hojas de menta y servir. Estas receta fueron publicadas originalmente en el sitio Euroresidentes y modificadas para este Lunes sin carne. Más recetas sin carne: Lunes sin carne: Fatto in casa (receta de pastas) Lunes sin carne: Tapas, el producto de un sabio