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Bajo el lema “El mundo tiene sed porque tenemos hambre”, este 22 de marzo el Día Mundial del Agua pone el foco en la seguridad alimentaria y su relación con el consumo y distribución de los recursos hídricos. En su edición número XIX, la celebración invita a reflexionar sobre el excesivo consumo de agua que supone la producción de ciertos alimentos: De acuerdo a la ONU, “las estadísticas indican que todas las personas beben de 2 a 4 litros de agua a diario, sin embargo, la mayor parte del agua que 'bebemos' está incorporada en los alimentos que consumimos: producir 1 kilo de carne de vacuno, por ejemplo, consume 15 000 litros de agua, y 1 kilo de trigo se 'bebe' 1 500 litros”. En el planeta ya hay siete millones de personas que alimentar y se prevé que para 2050 habrá dos millones más. Este crecimiento poblacional, sumado a la crisis financiera, la urbanización de espacios agrícolas y la enorme desigualdad social, está causando el aumento de la inseguridad alimentaria. Esto a su vez está íntimamente relacionado con la disponibilidad de recursos hídricos dado que el agua dulce es fundamental para mantener los sistemas agrícolas: El incremento en la producción de alimentos provocará un aumento de al menos el 19 por ciento sobre el agua requerida para la agricultura, la cual ya consume el 70 por ciento del agua fresca disponible. En líneas generales producir el alimento diario de una persona supone entre 2 mil y 5 mil litros de agua. Sin embargo, esto depende en gran medida del tipo de productos que consuma, lo que va a determinar su huella hídrica. Por ejemplo, para producir un 1 kilo de grano se pueden consumir entre 500 y 3.000 litros de agua, mientras que 1 kilo de carne de ganado alimentado con grano puede llegar a consumir hasta 15.000 litros. Por eso, algunas recomendaciones de las Naciones Unidas para contribuir en la conservación del agua y asegurar una mayor seguridad alimentaria son: *Consumir productos que hagan un uso menos intensivo de agua; *Reducir el escandaloso desperdicio de alimentos; nunca se consume el 30% de los alimentos producidos en todo el mundo y el agua utilizada para producirlos se pierde definitivamente; *Producir más alimentos, de mejor calidad, con menos agua; *Llevar una alimentación saludable. Hoy en día todavía existen cerca de mil millones de personas sin acceso a agua potable, especialmente en los países en desarrollo. Es por ello que resulta fundamental replantear la forma en que se gestiona este recurso, adaptándolo a las necesidades globales de la actualidad. Notas relacionadas: Gráficos: la importancia del agua Huella hídrica: ¿Sabés con cuánta agua se produce la comida que consumís? ¿Sabías que el acceso al agua potable es tu derecho? Respetalo

Imagen: rsexuntadegalicia La iniciativa del Gobierno de la Provincia de Buenos Aires fue presentada esta semana en la Cámara de Diputados. El proyecto, liderado por Martín Cosentino, prevé la aplicación de una ley que promueva la Responsabilidad Social Empresaria (RSE) a través de la incorporación de un registro donde las firmas indiquen los trabajos realizados para mejorar las condiciones de salud, seguridad y medio ambiente de la Provincia. Se trata de la primera normativa de este tipo en el territorio nacional y las empresas podrán adherirse de manera voluntaria. El registro que contempla la ley permitirá a las organizaciones mostrar los avances en la gestión de RSE, a la vez que una página Web servirá de plataforma de difusión y conocimiento. El proyecto fue diseñado con el apoyo de las cámaras empresarias, fundaciones y organismos internacionales. De acuerdo al jefe de Gabinete bonaerense, Alberto Pérez, el mismo apunta a "mejorar sus condiciones de salud, seguridad y medio ambiente, siempre en el marco de los derechos humanos, los derechos laborales y los códigos de conducta establecidos",. Además del registro on-line, la ley prevé incentivar la participación de las empresas a través de la creación del Premio ‘Juntos es Mejor’. Este distinguirá a las compañías, fundaciones y Organizaciones de la Sociedad Civil que hayan realizado esfuerzos en RSE. Si bien por ahora es solo un proyecto, se espera que la ley reciba una amplia aceptación por parte del sector empresario dado que son cada vez más las organizaciones que desarrollan campañas de responsabilidad social, con el objetivo de mostrar y convencer a los consumidores sobre su compromiso con la comunidad y al medio ambiente. Notas relacionadas: Dos acciones de RSE en Latinoamérica Buenos Aires: Capacitación on-line en RSE para PyMES. Tendencias en RSE: Entrevista con Luis Ulla del IARSE

Imagen: AnimaNaturalis Como todos los años, mañana 20 de marzo se celebra el Día Mundial Sin Carne. La fecha fue propuesta por la FARM (Farm Animal Reform Movement) con el propósito de generar conciencia sobre los beneficios de una dieta sin carne y reflexionar acerca de lo que significa su consumo respecto al bienestar de los animales, la salud de las personas y la conservación del planeta. El Día Mundial Sin Carne es la campaña más grande del mundo destinada a demostrar las bondades de una dieta vegetariana como alternativa al consumo de carne y lácteos. La primera celebración fue en el año 1985 y desde entonces fue creciendo gracias a la participación de miles de organizaciones y ciudadanos. Pero, ¿Por qué un Día Sin Carne? Como bien se explica desde la organización AnimaNaturalis, generar conciencia sobre el impacto del consumo de la carne es importante por los animales, por la salud de las personas, por el planeta y por la solidaridad. "Porque todos los animales, incluyendo los humanos, somos seres sintientes. Eso nos hace idénticos en nuestra forma de sentir dolor y placer. Cuando decidimos evitar la carne estamos promoviendo una vida menos violenta para todos los seres que habitan en éste planeta". Además, "porque una dieta ausente de productos de origen animal ha probado ser un arma extraordinaria contra enfermedades y una larga lista de dolencias"; "porque siguiendo una dieta sin carne puedes hacer tu parte para detener el calentamiento global: la industria ganadera es responsable de grandes emisiones de metano, uno de los tres gases que se consideran responsables del calentamiento global"; y "porque se necesitan al menos 7 u 8 kilos de cereal para producir sólo un kilo de carne de vaca. Si seguimos por esta vía, el alimento seguirá siendo insuficiente para nutrir a toda la población mundial". Por todo esto, este Día Mundial Sin Carne puede servir de puntapié para reflexionar y repensar la forma en que nos alimentamos. En nuestra sección semanal "Lunes Sin Carne" podés encontrar muchas recetas para empezar a incorporar hábitos más naturales, saludables y amigables con el planeta y sus especies. ¡Animate a probarlas!

Joao Lammoglia Es por demás conocido que la energía convencional, originada a partir de combustibles fósiles, daña al medio ambiente a través de la emisión gases contaminantes que aceleran el calentamiento global. Por eso existen cada vez más inventos basados en formas más limpias y responsables. Un claro ejemplo es este novedoso aparato donde la energía se produce a través de algo tan natural y sencillo como la respiración. Diseñada por Joao Paulo Lammoglia, esta máscara de aire permite que la respiración humana genere la energía eólica capaz de abastecer las baterías de pequeños dispositivos electrónicos, como el iPhone. Este eco gadget tiene en su interior pequeñas turbinas de viento que permiten circular la energía a través de un cable que conecta con los dispositivos. Se puede utilizar en cualquier momento del día: durmiendo, caminando y hasta corriendo, lo que puede generar aún más energía. Como lo explica su creador, "El uso de fuentes de energía renovables es el paso más importante que podemos tomar para la minimización de daños al medio ambiente. El aprovechamiento de la energía de las actividades humanas y su transformación en electricidad no solo es posible sino que además representa gran solución a los problemas energéticos". Más eco gadgets: Eco Gadget para ahorrar agua en el hogar ¿Baterías de papel recargables con agua? Son posibles Eco Gadget: Celular que no necesita cargador

Imagen: Espacio sustentable Al igual que ocurre con los residuos electrónicos, en Argentina numerosos grupos ambientalistas están al frente del reclamo para que se dicte una ley en la que las empresas se hagan cargo de reutilizar o reciclar sus envases. Más de veinte organizaciones volvieron a presentar el reclamo la semana pasada, explicando que desde hace 20 años buscan concretar esta iniciativa que el sector empresario se encarga frenar. Como se explica en Página 12, en 2011 el senador Daniel Filmus presentó un proyecto de ley que establece la “responsabilidad del generador”, lo que busca que los productores gestionen los envases usados. Para esto, por ejemplo, deberán trabajar en conjunto para la implementación de plantas de reciclado que se hagan cargo de envases tales como botellas de agua mineral. Respecto a las bolsas plásticas, se solicita que sean remplazadas por aquellas de material reciclable (como papel) o que dejen de entregarse de manera gratuita. Sin embargo, de acuerdo a los ambientalistas este tipo de propuestas para regular el manejo de envases existe desde 1992 y hasta el momento no hay nada aprobado. Teniendo en cuenta este reiterado estancamiento, hace pocos días se volvió a presentar un documento bajo el patrocinio del Centro Oeste de Estudios Políticos y Socioambientales (Coepsa), la Asamblea Delta y Río de la Plata, el Foro Ribereño en Defensa del Río de la Plata, la Fundación Ecosur, Amigos de la Tierra y otras entidades. En el mismo se detalla que un 20 por ciento de los residuos diarios corresponden a este tipo de envases, por lo cual resulta necesaria la aprobación e implementación inmediata de la ley. Entre sus argumentos, además, los defensores del proyecto explican que no está justificado el rechazo por parte del sector empresarial, quienes a la larga se pueden beneficiar económicamente con la medida dado que el reciclado y reutilización permite recuperar el costo inicial y evitar gran parte de los gastos en el proceso de producción. Por el momento, el proyecto espera ser tratado en la Comisión de Medio Ambiente del Senado para más tarde pasar a Diputados. Notas relacionadas: Argentina: Sigue sin aprobarse la Ley de Basura Electrónica Argentina: Avanza el proyecto para el reciclado de envases de agroquímicos en Buenos Aires

Imágenes: Treehugger El diseño eco es una tendencia a nivel global que nos sorprende día a día con ideas creativas e inspiradoras. Un ejemplo son las casas de botellas de Ingrid Vaca Diez en Bolivia y de Tito Ingenieri en Quilmes. En esta oportunidad te presentamos una vivienda hecha con latas y botellas recicladas en Bariloche, Argentina. Esta novedosa construcción estuvo a cargo del diseñador Manuel Rapoport, quien utilizó unas 800 latas de aluminio y algunas botellas de vidrio para armar su casa de descanso. Según relató el diseñador, la idea surgió después de tener mellizos y ver la cantidad de latas de leche que se acumulaban a diario. En lugar de generar más desechos, Rapoport pensó en cómo volver a darle utilidad al material y así se le ocurrió que con ellas podría construir una vivienda. Para hacerse con el material necesario, el diseñador utilizó las latas que había guardado en su hogar pero también debió recolectar por la calle. Cada uno de los recipientes fue aplanado y cortado para utilizarse como chapa de la vivienda. Además, se utilizaron algunas botellas de vidrio para hacer los ventanales. Una idea súper creativa y por demás inspiradora para comenzar a plantearnos qué uso queremos darle a nuestros desechos diarios. Notas relacionadas: Bolivia: Casas de botellas para familias de bajos recursos La famosa casa de botellas de Tito Ingenieri (Video) Heineken WOBO, una botella que se transforma en ladrillo