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Foto: Mibloggs. Uno de los platos tradicionales y más populares de Argentina son las milanesas. Por lo general, éstas son preparadas con carne de ternera o de pollo. Pero como nuestra propuesta es dejar de comer carne, aunque sea una vez por semana, tenemos que encontrar alternativas culinarias para no dejar de comer las comidas que tanto nos gustan. Es por eso que buscamos algunas recetas de milanesas, pero de vegetales. Coliflor, pencas, berenjenas: muchas verduras pueden empanarse y freírse o, mucho mejor y saludable, hornearse. Probemos algunas de ellas. Luego, contanos cuál de todas estas posibilidades te gustó más.

Milanesas de coliflor

Ingredientes -Coliflor, una planta. -Huevo para ligar, uno. -Pan rallado, cantidad necesaria. -Semillas, las que más te gusten (lino, quínoa, amaranto, chía, etc), a gusto. -Aceite, cantidad necesaria. Preparación -Hervir la coliflor sin que se ablande demasiado. (Si se utiliza una vaporera, mucho mejor) -Cortar las flores y los tronquitos. -Batir el huevo con un poquito de sal. -Disponer en un plato el pan rallado y ponerle las semillas que hayas elegido. -Pasar primero las flores y los troncos por el huevo y luego empanar con el pan rallado y las semillas. -Luego, llevar a una placa de horno previamente aceitada y hornear, o freír. -Retirar la coliflor, dejar que escurra el aceite sobrante en caso de que la hayas freído, y servir caliente.

Milanesas de pencas

Ingredientes -Acelga, un atado. -Ajo, dos dientes. -Huevos batidos, dos. -Pan rallado, aceite, sal y pimienta, cantidad necesaria. Preparación -Cortar el tallo -penca- de cada hoja de acelga. Hervirlas en agua con sal hasta que se ablanden. Retirar. -Batir los huevos y agregarles los dientes de ajo picados. -Una vez que las pencan se hayan enfriado, se las pasa por el huevo batido. -Empanar con el pan rallado (también se le puede agregar semillas a esta receta) -Llevar a una placa de horno previamente aceitada y hornear, o freír. -Retirar las pencas, dejar que escurra el aceite sobrante en caso de que las hayas freído, y servir caliente. Intentá el mismo procedimiento cortando berenjenas en fetas finas, sin cáscara. Más recetas sin carne: ¡Lunes sin carne fresco! Lunes sin carne: Para comer a lo grande, malfatti de espinacas

Foto: Revista Maru. El verano sigue su curso con temperaturas que superan fácilmente los 30°C día a día. Durante estas jornadas, prender el horno puede llegar a ser una decisión con duras consecuencias: no sólo el que cocina padece el calor, sino que la casa entera lo hace. Para evitar usar el horno por lo menos en este Lunes sin carne, te proponemos preparar una fresca ensalada de pepino, melón y radicchio. Dicha receta es especial para esta época, ya que tanto el pepino como el melón aportarán grandes cantidades de agua a tu organismo, le darán frescura a tu mesa y te ayudarán a mantenerte hidratado. Esperamos que la disfrutes y no te olvides que esperamos tus recetas sin carne favoritas para compartir desde TuVerde.

Ensalada de pepino, melón y radicchio

Ingredientes -Melón, uno. -Radicchio, uno. -Pepino, uno. -Nueces, 20 gr. -Queso de cabra semiduro, 150 gr. Para la vinagreta -Miel, una cucharada. -Jugo de limón, dos cucharadas. -Aceite de oliva, tres cucharadas. -Pimienta verde y grano, una cucharadita. -Sal, cantidad necesaria. Preparación -Cortar por la mitad el melón y retirarle las semillas. Cortar la pulpa en tajadas gruesas. -Cortar el queso también en tajadas gruesas. -Cortar el pepino y, sin pelarlo, cortarlo en rodajas bien finas. -lavar el radicchio y separar sus hojas. Cortarlas con las manos en trozos irregulares. Depositarlos en un bol. -llevar al mismo bol el resto de los ingredientes, junto a las nueces troceadas. -Mezclar bien y agregar por encima la vinagreta. Esta receta fue publicada originalmente en la revista Maru (edición enero 2012) Más ensaladas en TuVerde: Lunes sin carne: Renovando el repertorio de ensaladas Lunes sin carne: Soportando el calor con una fresca ensalada griega

Foto: Asteroide Jabonero. Es posible que a todos nos guste estar siempre bien perfumados, pero a veces comprar fragancias en los comercios habituales puede resultar muy oneroso. Además, los perfumes suelen venderse con packagins innecesarios que sólo contribuyen a seguir aumentando la cantidad de basura que producimos día a día. Para tener una alternativa accesible al bolsillo y amigable con el medio ambiente, a continuación te mostramos una forma súper fácil de hacer tu propio perfume casero y natural. Necesitás: -Una cucharada de cera de abeja. -Una cucharada de aceite de almendra. -Entre 8 y 15 gotas del aceite esencial que más te guste. -Un recipiente para colocar el perfume. Preparación: Como se explica en la página Euroresidentes, lo primero que hay que hacer es colocar la cera y el aceite de almendra en un recipiente que se pueda llevar a baño María, ya que este es el segundo paso: se debe llenar una olla con unos 2,5cm de agua y poner a hervir la mezcla para que la cera se derrita y se una con el aceite. Una vez que esto sucede, se retira el recipiente del fuego y se revuelve lentamente, mientras la cera va retomando de a poco algo de su consistencia original. El producto resultante debe colocarse posteriormente en el pote definitivo que tendrá el perfume. Cómo usarlo: El perfume casero y natural que te acabamos de proponer es sólido. Para usarlo no tenés más que frotar tus dedos en él y aplicarlo en tus muñecas, detrás de las orejas o donde prefieras. Más eco tips de belleza: Este verano cuidá tu pelo de forma natural Chau granitos: Tips para evitarlos de forma natural y no contaminante

Foto: Cocina con Giovanna. Las tartas representan, todos lo sabemos, una manera fácil de resolver algunas comidas. Son fáciles de preparar, van bien con una gran cantidad de alimentos y se pueden llevar a todos lados: de picnic, a la oficina, a la mesa. En este lunes sin carne te proponemos preparar una rica tarta de tomates hojaldrada, receta de Narda Lepes publicada por la revista Viva, que combina el sabor dulce de los tomates asados con el salado del queso.

Tarta de tomates

Ingredientes -Tomates perita, ocho. -Aceite de oliva, cantidad necesaria. -Azúcar, 10 gr. -Tomillo, a gusto. Si se prefiere, usar orégano, salvia perejil o albahaca. -Hojaldre crudo, 400 gr. -Mostaza, cuatro cucharadas. -Queso feta, 100 gr. Si no se tiene este queso, usar cualquier otro de sabor fuerte. -Sal y pimienta, a gusto. Preparación -Cortar en cuartos los tomates, colocarlos en una fuente para horno con aceite de oliva. Espolvorear con el azúcar y el tomillo. -Hornear a 180°C durante 15 minutos. -Retirar y reservar. -Estirar el hojaldre y pinchar en el centro para que no se levante en la cocción (cosa que sí sucederá en los bordes) Dejar de borde unos dos o tres centímetros de grosor. -Untar la mostaza en la superficie de la masa. Colocar por encima los tomates asados y, luego, el queso feta en cubitos. -Condimentar con sal y mucha pimienta negra. Rociar con el aceite de oliva. -Cocinar durante 15 o 20 minutos hasta que el relleno se gratine y el hojaldre esté cocido y dorado. -Retirar, dejar reposar por cinco minutos y servir. Más recetas de Narda Lepes en TuVerde: Lunes sin carne: Rolls de berenjenas, un riquísimo plato de Narda Lepes

Foto: Cinthia Bustillos. La ciudad de Buenos Aires, desde donde te escribimos, hoy es un caldero. La temperatura trepa y trepa arriba de los 30ºC mientras todos miramos el termómetro anonadados. En días como los de hoy es muy común que no tengamos hambre. Más allá de esta sensación, es necesario que nos alimentemos y recobremos fuerzas. Claro que todo lo que ingiramos tiene que ser fresco y liviano, por lo que te proponemos que prepares con nosotros una rica y fresca ensalada griega. Y, durante toda la jornada, ¡recordá tomar mucha agua!

Ensalada Griega

Ingredientes -Lechuga criolla o mantecosa, una planta. -Tomates, cuatro. -Cebollas coloradas, dos. -Queso feta, cuatro cucharadas. -Aceitunas negras, 1/4 taza. -Pepino, uno. -Aceite de oliva, seis cucharadas. -Vinagre de vino, dos cucharadas. -Perejil picado, 1/2 taza. -Sal y pimienta a gusto. Preparación -Cortar los tomates en octavos, el pepino en rodajas gruesas y las cebollas en rodajas finas. -Colocar todo junto a la lechuga en una ensaladera. -Preparar la vinagreta mezclando el aceite, la sal, la pimienta y el perejil. Condimentar con esto las verduras. -Finalmente, agregar las aceitunas y el queso en feta. Esta receta fue publicado originalmente en la página Femeninas. Más recetas frescas sin carne: ¡Lunes sin carne fresco! Lunes sin carne: Renovando el repertorio de ensaladas

Foto: Cocinando con energía divina. Pilaf es el nombre que recibió esta forma peculiar de preparar arroz. La receta es típica de países como la India, Turquía o Irán. Lo esencial del plato es que el arroz mantenga sus nutrientes y se pueda combinar con otros alimentos. En el primer Lunes sin carne de 2012 cocinemos juntos este riquísimo y nutritivo Pilaf de cebada.

Pilaf de cebada

Ingredientes -Cebolla mediana y picada, una. -Cebolla de verdeo picada, una taza. -Morrón verde cortado en cuadritos, 1/2 taza. -Champiñones cortados en rodajas delgadas, una taza. -Aceite vegetal, cuatro cucharadas. -Arroz integral, una taza. -Cebada, una taza. -Trigo partido, 2 tazas. -Gránulos de soja, 1/4 taza. - Almendras picadas, 1/2 taza -Caldo de verduras, cuatro tazas. Preparación -Calentar el horno a 350°. -Sofreír la cebolla, el pimiento y los champiñones en aceite en una sartén grande hasta que estén tiernos. -Revolver la preparación e ir agregando el arroz, la cebada, el trigo, la soja y las almendras -Dorar suavemente todos los ingredientes. -Colocar la mezcla en una cacerola. Agregar el caldo sobre la mezcla. -Hornear durante una hora, revolviendo ocasionalmente. Esta receta fue publicada originalmente en Recetas Saludables. Más recetas de TuVerde: Lunes sin carne: Feijoada carioca para todos Lunes sin carne: Otra manera de preparar cebollas