Foto: Mibloggs.
Uno de los platos tradicionales y más populares de
Argentina son las milanesas. Por lo general, éstas son preparadas con carne de ternera o de pollo. Pero como nuestra propuesta es dejar de comer carne, aunque sea una vez por semana, tenemos que encontrar alternativas culinarias para no dejar de comer las comidas que tanto nos gustan.
Es por eso que buscamos algunas recetas de milanesas, pero de vegetales. Coliflor, pencas, berenjenas: muchas verduras pueden empanarse y freírse o, mucho mejor y saludable, hornearse.
Probemos algunas de ellas. Luego, contanos cuál de todas estas posibilidades te gustó más.
Milanesas de coliflor
Ingredientes
-Coliflor, una planta.
-Huevo para ligar, uno.
-Pan rallado, cantidad necesaria.
-Semillas, las que más te gusten (lino, quínoa, amaranto, chía, etc), a gusto.
-Aceite, cantidad necesaria.
Preparación
-Hervir la coliflor sin que se ablande demasiado. (Si se utiliza una vaporera, mucho mejor)
-Cortar las flores y los tronquitos.
-Batir el huevo con un poquito de sal.
-Disponer en un plato el pan rallado y ponerle las semillas que hayas elegido.
-Pasar primero las flores y los troncos por el huevo y luego empanar con el pan rallado y las semillas.
-Luego, llevar a una placa de horno previamente aceitada y hornear, o freír.
-Retirar la coliflor, dejar que escurra el aceite sobrante en caso de que la hayas freído, y servir caliente.
Milanesas de pencas
Ingredientes
-Acelga, un atado.
-Ajo, dos dientes.
-Huevos batidos, dos.
-Pan rallado, aceite, sal y pimienta, cantidad necesaria.
Preparación
-Cortar el tallo -penca- de cada hoja de acelga. Hervirlas en agua con sal hasta que se ablanden. Retirar.
-Batir los huevos y agregarles los dientes de ajo picados.
-Una vez que las pencan se hayan enfriado, se las pasa por el huevo batido.
-Empanar con el pan rallado (también se le puede agregar semillas a esta receta)
-Llevar a una placa de horno previamente aceitada y hornear, o freír.
-Retirar las pencas, dejar que escurra el aceite sobrante en caso de que las hayas freído, y servir caliente.
Intentá el mismo procedimiento cortando berenjenas en fetas finas, sin cáscara.
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