lunes sin carne

Lunes sin carne: Probemos el hinojo asado

Foto: Liliana Fuchs, Directo al paladar. Se suele incluir al hinojo curdo y trozado en ensaladas, o cocido en las sopas, pero pocas veces se lo utiliza como plato principal en sí mismo. Por eso nos llamó la atención esta receta que lo propone como el elemento más importante de la receta. Probemos cómo resultan estos hinojos asados. Puede que sea una buena forma de incluir con más frecuencia este alimento en nuestra dieta. Contanos qué te pareció el plato y recordá que seguimos esperando tus recetas para que podamos compartirlas en nuestros Lunes sin carne. Envialas a ariana@tuverde.com. Ahora sí, a cocinar.

Hinojo asado

Ingredientes (Para una persona) -Bulbo de hinojo, uno. -Limón, 1/2. -Aceite de oliva, dos cucharadas. -Vino blanco, un chorrito. -Comino en grano, una cucharada pequeña. -Semillas de cilantro, una cucharada pequeña. -Ajo granulado, 1/2 cucharadita. -Pan rallado, de tres a cuatro cucharadas. -Pimienta negra y sal, a gusto. Preparación -Poner agua a calentar en una olla pequeña. -Mientras, lavar bien el hinojo, retirar las hojas y reservarlas. Desechar los tallos y la parte más dura de la base. Trocear en cuartos. -Cuando el agua esté hirviendo, cocer de cinco a ocho minutos, hasta que esté ligeramente tierno. Escurrir y reservar. -Precalentar el horno a 190ºC. -Engrasar una fuente con un poco de aceite de oliva y colocar encima el hinojo. -Rociar con el jugo del limón y un poco de vino blanco. -Hornear unos 30 minutos, hasta que empiece a dorarse. -Dorar en una sartén sin aceite las especias y el pan rallado. Sazonar con sal y pimienta negra recién molida, añadir las hojas que habíamos reservado, una cucharada de aceite y repartir sobre el hinojo. -Volver a hornear unos 10 minutos, vigilando que no se queme. -Servir caliente. Esta receta la encontramos en Directo al paladar. Más recetas de TuVerde: Lunes sin Carne: Empezamos a indagar sobre la cocina de África Lunes sin carne: ¿Qué tal unos fideos chinos con tofu y ananá?

Lunes sin carne: Pastelitos de verduras para un día de pereza

Foto: Los Andes. No tener ganas de cocinar no tiene por qué ser sinónimo de comer mal. Si estás en uno de esos días en los que no tenés ganas de dedicarle mucho tiempo a preparar la comida, esta receta es ideal para vos. La propuesta de hoy es una receta súper fácil. Lo único que tenés que hacer es cortar un par de verduras y encender el horno. En 30 minutos vas a tener listos unos pastelitos que, no sólo te van a resultar riquísimos, sino que también te van a aportar fibras y vitaminas. Sacudite la fiaca que en un ratito tenés lista la comida.

Pastelitos de vegetales

Ingredientes -Tapas de empandas, 12. -Zapallitos verdes, dos. -Cebolla, una. -Zapallo, 1/4. -Zanahorias, una. -Morrones rojo, amarillo y verde, 1/4 de cada uno. -Perejil, pimentón, orégano y adobo para pizza, a gusto. -Aceite, cantidad necesaria. Preparación -Rallar la zanahoria, el zapallito y el zapallo. Cortar la cebolla y los morrones. Rehogar todos los vegetales en una sartén. -Añadir los condimentos. -Mientras, colocar aceite en una asadera y preparar las tapas de empanadas en forma de canastitas. -Cuando la mezcla hecha con los vegetales esté cocida, usarla para rellenar las canastitas. -Llevarlas a horno medio por 20 minutos hasta que la mase esté lista. -Retirar y comer fríos o calientes. Nota: Hacé el relleno de los pastelitos con las verduras que más te gusten, el que te proponemos acá es sólo una de sus posibilidades. Además, podés agregarle queso o salsa bechamel. Tomamos esta receta de la página ParaVegetarianos. Más recetas de TuVerde: Lunes sin carne: Tapas, el producto de un sabio Lunes sin carne: Propiedades de la harina Integral + Recetas de pan casero

Lunes sin Carne: Empezamos a indagar sobre la cocina de África

Foto: A fuego lento. La gastronomía africana presenta particularidades propias en cada una de sus regiones. Las recetas que más se llevan a la práctica en cada una de ellas dependen de los alimentos disponibles, las tradiciones de los pueblos y sus técnicas a la hora de cocinar. La receta que te proponemos en el día de hoy es muy consumida en la zona oriental de África. Se trata del Futari, una fácil preparación que incluye calabaza, ñames (o batatas) y leche de coco. Probala y después contanos qué te pareció.

Futari africano

Ingredientes -Cebolla, una y cortada. -Calabaza pelada y cortada en cubitos, 1/2 kilo. -Ñames (o batatas), dos -pelados y cortados en cubos-. -Aceite para freír y sal, cantidad necesaria. -Leche de coco, una taza. -Canela molida, 1/2 cucharilla. -Clavo de olor molido, 1/4 de cucharadita. Preparación -Freír la cebolla hasta que se dore. -Agregar el resto de los ingredientes y revolver hasta que hierva. -Bajar el fuego, tapar la sartén y revolver de vez en cuando hasta que las verduras estén tiernas. -Servir caliente. Esta receta fue publicada originalmente en la página Ikuska. Más recetas sin carne: Lunes sin carne: Nos tomamos una sopa de brócoli con queso parmesano Lunes sin carne: Hoy comemos tarta de tomates hojaldrada

Lunes sin carne: Vamos con un clásico, canelones de verdura

Foto: Día a día. Seguramente que de chico alguien te preparó canelones. Es tradicional en la cocina de muchas abuelas, y el anuncio de su preparación suele provocar alegría en los comensales. Para que puedas disfrutar por tu cuenta de este riquísimo plato, te proponemos la siguiente receta. La propuesta es usar panqueques en lugar de la pasta común de los canelos (si preferís esta última, podés comprarla hecha y tomar la idea del relleno). ¡A ver cómo te salen!

Canelones de verdura

Ingredientes -Canelones, 16 (los podés hacer con panqueques o comprarlos hechos). -Puerros, dos. -Zanahorias, dos. -Cebollas, dos. -Un vaso de vino blanco -Miga de pan rallada, 50 gr. -Queso rallado. -Agua y aceite, cantidad necesaria. -Sal y perejil, a gusto. Para la salsa bechamel -Harina, una cucharada. -Leche, 1/2 litro. -Aceite, cantidad necesaria. -Nuez moscada y sal, a gusto. -Si no te gusta esta salsa, podés usar en su lugar alguna de tomate (siempre es preferible que sea casera). Preparación de los canelones -Una vez que la masa para canelones está lista (ver receta de los panqueques*), picar finamente las cebolletas, las zanahorias y los puerros. Sofreírlos a fuego suave en una sartén con un poco de aceite. Sazonar. Verter el vino y deja reducir durante cinco minutos. Incorporar la miga de pan y dejar templar. -Luego se rellena cada canelón y se los coloca en una placa para horno. Preparación de la salsa bechamel -En una sartén colocar la harina y un chorro de aceite. Rehogar brevemente. -Verter la leche poco a poco sin dejar de batir para que no se formen grumos. -Sazonar y espolvorear con un poco de nuez moscada rallada. -Una vez que la bechamel está lista, se la esparce por arriba de los canelones. -Espolvorear con queso rallado e introducir en el horno durante tres o cuatro minutos. -Decorar con una ramita de perejil cada plato y comer caliente. Esta receta pertenece al cocinero Karlos Arguiñano, y la tomamos de la página Hogar últi. *Para hacer los panqueques: Necesitás -Huevos, tres. -Tazas de Leche, dos. -Taza de Harina 0000, una. Preparación -Batir los huevos, incorporar la leche y seguir batiendo. -Agregar la harina y batir con batidora eléctrica cinco minutos. Si no se tiene una, se sigue a mano con energía. -Colocar en la sartén una rodaja de manteca y derretirla. -Verter una medida de medio cucharón de la mezcla anterior, si es que se prefieren los panqueques finos, y un cucharón entero si se desea que salgan más gruesos. -Hacer que la masa se distribuya uniformemente en toda la sartén. -Cocinar de ambos lados. -Mantener el fuego medio para los primeros panqueques e ir bajándolo a medida que se hagan los siguientes. Esta receta fue publicada en el sitio Recetas de cocina. Más recetas de TuVerde: Lunes sin carne: Hoy, pastel otoñal de papas y choclo Lunes sin carne: ¡Iniciamos el año con un Pilaf de Cebada!

Lunes sin carne: ¿Qué tal unos fideos chinos con tofu y ananá?

Foto: Absolut China. Como decíamos hace un tiempo, la comida china es rica en sabores, olores y colores. Actualmente, puede ser disfrutada en cualquier parte del mundo, dado que sus recetas se extendieron a lo largo y ancho del globo, siendo hoy una de las gastronomías más buscadas y consumidas. Para que puedas disfrutar de uno de sus platos hecho en casa (y no pedido al delivery), en este Lunes sin carne te proponemos la siguiente receta. Los fideos chinos se consiguen en la gran mayoría de almacenes. Además, si estás en Buenos Aires, podés visitar el barrio chino, donde vas a poder encontrar esto y mucho más. Esperamos que te salgan ricos y recordá que seguimos esperando tus recetas para compartir.

Fideos chinos con tofu

Ingredientes -Fideos chinos (sin huevo), 175 gr. -Cebolla pequeña, 1/2. -Ananá, preferentemente natural, dos tajadas. -Tofu, 75 gr. -Pimentón, jengibre, sal y salsa de soja, a gusto. -Aceite de oliva y agua, cantidad necesaria. Preparación -Cortar la cebolla en tiras finas y saltearla en una sartén con una cucharada de aceite. -Cortar el ananá en trozos y unirlos a la cebolla. Seguir salteando. -Agregar el tofu. -Subir el fuego y remover hasta que se doren los ingredientes. -Añadir el pimentón y el jengibre. Salar a gusto. -Cocinar los fideos en una olla con agua. Una vez que estén listos, llevarlos a la sartén donde reposa la preparación anterior. Agregar la salsa de soja a gusto y revolver con cuchara de madera. Luego servir. -Otra opción es servir la preparación inicial por un lado y los fideos por otro, para que cada comensal agregue a su gusto la salsa de tofu, ananá y cebolla. Esta receta la tomamos del sitio Hazte Vegetariano. Más recetas de TuVerde: Lunes sin carne: ¡No lo pidas al delivery! Hacé tu propio chop suey

Recordamos la razón de nuestros Lunes sin carne con unas buenas berenjenas rellenas con arroz yamaní

Foto: Organic SA. Repasamos. Las berenjenas son ideales para controlar y reducir los niveles de colesterol y para mejorar la circulación sanguínea. Además, poseen propiedades desengrasantes e impiden que los ácidos grasos saturados se acumulen en las arterias, expulsándolos a través de los intestinos. Ayudan a prevenir la arteriosclerosis y aportan una cantidad muy baja de calorías a nuestro organismo. Entonces, es muy importante incluir este vegetal en nuestra alimentación, por eso insistimos seguido con él. ¡Infinidad de recetas lo contienen! Por último, tenemos que hacer una aclaración a partir de varios comentarios que nos fueron dejando algunos lectores: tanto el uso de la salsa de soja (o la soja en general), como del queso en esta y en todas las recetas en las que aparezcan, son únicamente sugerencias. La propuesta de evitar comer carne los lunes engloba ese simple objetivo: no comer carne aunque más no sea por un día. Cada uno podrá elegir cómo redoblar la apuesta con respecto al cuidado del planeta. Lo importante es respetar los gustos propios y los ajenos. ¡Esperamos seguir recibiendo todos sus comentarios y opiniones! Así, nos enriquecemos entre todos. Y ahora sí, a cocinar.

Berenjenas rellenas con arroz yamaní

Ingredientes -Berenjenas, cuatro. -Arroz yamaní, 250 grs. -Cebollas, dos. -1/2 ají morrón (rojo o verde) -Queso mozzarella, 250 grs. -Perejil. -Sal y pimienta, a gusto. -Salsa de soja. -Queso parmesano rallado. Preparación -Cortar las berenjenas en mitades a lo largo, envolverlas en papel de aluminio y cocinarlas en horno moderado durante 20 minutos. -Mientras, cocer el arroz en agua. -Retirar de las berenjenas su parte central para rellenarlas. -Escurrir el arroz cuando esté listo. -Cortar fino el ají y las cebollas, saltearlos en oliva y mezclar con el arroz hervido. Condimentar con salsa de soja y perejil picado. Agregar la mozzarella en daditos. -Rellenar las mitades de berenjenas con dicha preparación y espolvorear con queso rallado. -Gratinar a horno caliente. Luego retirar y servir. Esta receta fue publicada originalmente en el sitio Recreo Phoenix. Refrescamos un poco el por qué de los Lunes sin Carne: TuVerde se suma a la campaña “Lunes sin carne”, que propone dejar de comer carne una vez a la semana como una forma de combatir el cambio climático. ¿Qué tiene que ver la carne con el calentamiento global? Según un estudio de la FAO – Naciones Unidas del año 2006, la industria de la carne representa el 18% del total de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, gases que son los causantes del aumento de la temperatura en la tierra. Sabemos que no todas las personas quieren convertirse al vegetarianismo, así que te proponemos que empieces por un día y, por eso, te traemos una receta sin carne cada lunes. Más recetas con berenjenas: Lunes sin carne: Budín de berenjenas chileno Lunes sin carne: Rolls de berenjenas, un riquísimo plato de Narda Lepes Lunes sin carne: Hoy, berenjenas a la napolitana
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