Foto: Paula Alvarado.
Hace algunas semanas estuvo en Argentina el Dr. Gabriel Cousens, un médico, psiquiatra y terapeuta familiar estadounidense que se ha especializado en el tema de cómo una alimentación viva (cruda) y sin productos animales puede curar enfermedades como la diabetes y la depresión, y mejorar la calidad de vida en general.
Si uno todavía no quiere reducir su consumo de carne por razones de maltrato animal o ambientales, vale la pena al menos considerarlo por cuestiones de salud. En este sentido, es interesante escuchar lo que el Dr. Cousens tiene para decir, y al menos, como él propone, probar una dieta sin productos animales para ver el efecto que tiene en nuestro cuerpo.
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Plato de comida viva con papas. Foto: Gpeters.
Con motivo de la visita del Dr. Gabriel Cousens a la Argentina se organiza en Buenos Aires la primera feria de alimentos vivos (más conocidos como ‘raw food’ o comida crudivegana).
La cita es en el Centro San Rafael, ubicado en la calle Ramallo 2606 (barrio de Núñez), desde este domingo 10 hasta el próximo viernes 15 de enero, en el horario de 13.00 a 14.30. Habrá venta de alimentos orgánicos (frutas y verduras), así como platos realizados por distintos chefs especializados en este tipo de ‘cocina’ que se basa en consumir los alimentos sin cocción para mantener la mayor cantidad de propiedades nutritivas de los mismos.
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Foto: MeatFreePetition.com.
Desde hace algunos años diferentes personas y grupos alrededor del mundo se han manifestado en favor de asignar día a la semana libre del consumo de carne. Un ejemplo reciente es el caso de Paul McCartney, uno de los vegetarianos más famosos del mundo que, en junio de este año, se ha sumado a la campaña internacional “Lunes sin carne”. Pero una de las iniciativas más destacadas de la actualidad es la emprendida desde MeatFreePetition.com, que no sólo busca generar conciencia sino que también ofrece la posibilidad de que todos los ciudadanos del mundo voten por la causa para que llegue a los entes gubernamentales y sea tratada en la reunión de Copenhague.
Este movimiento global promueve la declaración oficial de un día mundial sin carne, teniendo en cuenta los múltiples beneficios que el vegetarianismo importa no sólo para la salud humana sino que también para el cuidado del medio ambiente. En la promoción de la propuesta, los coordinadores de la campaña han tomado como ejemplo el caso de Ghent, Bélgica. Allí, el gobierno consideró la importancia de incentivar una dieta basada en vegetales, declarando un día por semana en el que se coma sólo vegano.
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Cada semana, TuVerde.com apoya a la campaña Lunes sin carne, que propone dejar de consumir carne una vez a la semana para reducir tu impacto en el planeta.
Esto se basa en el impacto que tiene la industria de la carne sobre el planeta. De acuerdo a un estudio de la Universidad de Chicago (PDF), una dieta vegetariana reduce en una tonelada tu huella de carbono. Si bien el dejar de comer carne un día a la semana tiene un resultado proporcionalmente menor, es una forma de empezar.
La pregunta es: ¿te parece una buena decisión?, ¿alguna vez te sumaste? Contestá nuestra primera encuesta y dejanos tus comentarios abajo.
Foto: Julie Saraceno.
La soja es una legumbre nutritiva y rica en proteínas de alta calidad que poseen casi todos los aminoácidos esenciales (faltándole la metionina, que se completa combinando la soja con cereales). Por ello, este alimento es frecuentemente utilizado por aquellas personas que siguen una dieta vegetariana o que simplemente –ya sea por problemas de salud, principios filosóficos y/o económicos- prefieren prescindir de la carne dentro de su alimentación (si conocés las prácticas poco sostenibles que rodean a la producción de este grano, recordá que las mismas responden más bien a la soja dedicada a la alimentación de ganado).
En esta nota te enseñamos más sobre este grano y te enseñamos una receta de Arrollado de Tofu para consumirlo en forma diferente.
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Vegetales al vapor o Nituke. Foto: Fukumix.
La contaminación y la degradación biológica de los alimentos, el sedentarismo y la pérdida del instinto selectivo del hombre –con nocivos hábitos alimenticios impuestos por la sociedad de consumo-, caracterizan nuestra vertiginosa actualidad. Ante este panorama, los naturistas sostienen que no existe otro camino más que el de retorno a la naturaleza.
En este Lunes sin Carne te invitamos a conocer este tipo de alimentación que para algunos ya es toda una filosofía de vida. Para implementarla, un atractivo Nituke de verduras.
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